カンボジアで有機JASの認証を受け安全な胡椒を育てている「シーダーファーム」さんで採れたブラックペッパーを能登の塩でフレッシュに塩漬けしました。シンプルで旨味の深い味わいはどんなお料理にもアクセントを添えます。もちろんそのままでお酒のおつまみとしてもオススメです。

能登の塩とカンボジア有機胡椒から
生まれた塩蔵胡椒

カンボジアからお届け完全有機栽培の「胡椒の王様」
世界有数の胡椒の名産地であるカンボジア。
中でもカンポット州やその隣接地域で生産される「カンポットペッパー」は100年以上の歴史を持ち、
伝統的な有機栽培で生産されている最高級の胡椒です。
日本ではなじみが薄いですが、ヨーロッパの高級レストランなどでは
「胡椒の王様」と呼ばれ一流シェフにも愛されています。 「塩蔵胡椒」は、現地で胡椒の栽培を手掛ける
日系企業「Cedar Farm（シーダーファーム）」との出会いから生まれました。
横井商店は能登とカンボジアをつなぎ、国際貢献の一端を担いたいと願っています。
能登の天然塩が 胡椒の味と香りを引き立てる
最高級の胡椒「カンポットペッパー」を生のまま塩漬けにしたのが「塩蔵胡椒」です。
半年ほど塩漬けにすることで、摘みたてのフレッシュさ、芳醇な香りを閉じ込めました。 使用するのは能登の天然塩。能登町小木沖から汲み上げた海洋深層水（原水）を濃縮させ た塩や、珠洲市の揚浜式塩田で作られる伝統的製法の塩で漬け込みます。
じっくり結晶化させた塩はミネラル成分豊富でまろやか。
胡椒のうまみを最大限に引き出してくれます。
香りと風味、うまみを、ぷちぷち食感とともにお楽しみください。